美国医药食品科学专业申请指引
一、美国药学：
药学专业有广阔的就业前景，因此是很热门的专业，竞争很激烈。药学专业，不仅在美国的就业市场很好，在国内的就业前景也很不错，读药学专业的学生，可以在药品公司，制药厂，医院等机构工作，而且薪水都很不错，就像是目前在美国十分火热的药剂师，根据2006年的官方统计，从业人数为230，000人61%的药剂师在社区药房(例如超市或者独立的药店)工作。截至2004年5月的统计，平均收入$84，900。从2004年开始，美国所有大学的药学院取消招收学士项目学生，所有美国大学的药剂学专业改为博士学位。在美国药学专业，只有PHD与Pharm D才较为被承认，有的学校甚至不开设MS学位。
PHD与Pharm D两者最大的区别，在于Pharm D属于professional training program，几乎是完全自费的，没有奖学金，特别是非本国的居民学费就更贵了，对州内学生一年的学费要10000-20000，而对州外以及国际学生更是要40000左右一年(并不包括生活费)除了费用很高之外，申请Pharm D的难度也相当高，一是因为它要考药学院考试pcat(Pharmacy College Admissions Test)，还需要有预科成绩包括美国历史，美国文学等等的，但不可以用国内修读的过的课程代替。事实上，不是每个药学院都会提供Pharm。D。 degree，美国一共只有100所左右Accreditation Council for Pharmacy Education (ACPE)认可的药学院(只有ACPE认可的药学院授予的Pharm。D。 degree才可以申请当pharmacist)二是对于本土学生的保护政策，对于开放给国际学生的机会较少，每个州的药学院Pham。D。program每年招生都有一定的比例规定必须招很多州内的学生，这个比例大于70%。实际情况比这个还要多。但是，还是有一些背景很强的人可以成功申请到Pharm D的。首先他们要通过Foreign Pharmacy Graduate Examination Committee (FPGEC)认证，然后通过Foreign Pharmacy Graduate Equivalency Examination (FPGEE)，TOEFL和TSE考试。最后要通过NAPLEX和MJPE执业考试，就可以成为药剂师。因为药学专业的工作有保障，报酬又优厚，竞争异常激烈，即使是美国的学生都不容易申请，就像是UFL，2000个人竞争300个位置。
二、方向与录取：
美国开设有药学院的学校有很多，从药学专业里各个分支的录取offer榜中，居于首位的是制药学，其次是药理学，再者就是药剂学。
1、制药学
制药学Pharmaceutics是一门为临床合理用药防治疾病提供基本理论的医学基础学科，它涉及药品研发、制造及其配制和贮存，以及药品特征、纯度、成分和功效的检测。细分为(i)药物代谢动力学pharmacokinetics/生物制药学biopharmaceutics，(ii) pharmaceutical analysis药物分析(iii)药物生物技术和药物传递pharmaceutical biotechnology and drug delivery。
UniversityofNorth CarolinaatChapel Hill
北卡罗来纳州大学教堂山分校（university of north carolina at chapel hill）位于北卡罗来纳州教堂山，简称unc，成立于1789年，是全美最早的州立大学，在18世纪时，它是全美唯一授予学位的公立大学。其教育水平，研究成就，国际名声，校园建设等各方面，都是最强的，拥有在校学生两万七千多人，教师一千多名，生源良好。由于地点位置以及学术力量很强，一直都深受国内的牛人欢迎。 UNC的制药学，偏向于分子的研究，从蛋白质，遗传因子，疫苗等角度分析药物的输送以及对人类的影响。 UNC的药学院系很大，有22个教授，6个药物研究中心，该校没有提供MS学位，只有PHD以及Pharm D。
Uni. of Texas-Austin
得克萨斯大学奥斯汀分校(University of Texas at Austin)是得克萨斯大学的主校，也是美国最大的大学，始建于1883年。如今占地350英亩，有教师2700名，49000名在校学生来自美国50个州和全世界100多个国家，尤其值得一提的是，该校获得的经济资助和捐款仅次于哈拂大学，雄厚的经济实力保证了师资的质量。但是与UNC相比较，Uni。 of Texas-Austin的制药学系就小很多了，有7位教授，但是校内的研究中心有10个，实践机会还是很多的，这所学校有提供到MS学位。
2、药理学
药理学pharmacology研究的主要对象是机体（包括病原体）相互作用的规律及其原理，属于广义的生理科学范畴，药理学是医学教育中的一门基础与临床的桥梁学科，它以基础学科为基础（如生理学、生物化学、病理学等）来阐明其药物的药理作用和作用机制，为临床合理用药防治疾病奠定理论基础。药理学一方面研究在药物影响下机体细胞功能如何发生变化，药物效应动力学（pharmacodynamics），简称药效学。 另一方面研究药物本身在体内的过程，即机体如何对药物进行处理，称为药物代谢动力学(pharmacokinetics)，简称药动学。从上面的介绍中，可以知道了药理学方向的研究，是基础研究与临床的连接口，学习该专业，既要对药学不断进行研究，还需要对病理的认识程度不断深化，如果选择了药理学，以后无论是要继续从事基础研究，还是专向临床方向，都比较有利，而且申请的难度，没有制药方向那么高。而且选择药理学的人也是不少的，
康奈尔大学（Cornell University）是由企业家埃兹拉•康奈尔和学者安德鲁•怀特两人携手合作创办的一所独具特色的大学，它成立于1865年，图书馆系全美十大图书馆之一，拥有600多万册书籍及6万多本期刊，真的是学习圣地，该校的制药专业也相当有规模，有28个教授在从事制药研究，其中包括了药物神经学，毒物学，基因组学等等。
KansasU
堪萨斯大学建于1866年，是一所综合性的教学与研究并重的大学。大学设有170多个专业领域的学位，目前总共有2100多名教师，29272名学生，其中包括来自世界100多个国家的1600名国际学生，可见该校对于国际学生还是颇为接受的，该学校的药理学与毒物学并在同一个系里面，而整个系的教授也只有11人，该校的药理专业，比较集中在神经药理学，从人的神经系统以及情绪的角度分析药理，但是从学校的研究资源上看，11个药物研究中心也还是相当有科研实力的一所学校。
3、药剂学
UniversityofWashington
西雅图华盛顿大学(University Of Washington，Seattle)位于美国华盛顿州的西雅图，是一所建于1861年的公立研究型大学，也是美国西岸历史最悠久的公立大学。研究系所中每年可以培养出一万多名专业研究生，大约占全校学生人数的25%左右。在这些研究生中，大概又有15%属国际学生。
食品科学
首先，Food Science在美国没有在中国这么冷，美国食品加工产业发达，属于申请的次热门专业。
其次，该专业申请的最核心部分是--GPA和研究能力。
一、申请条件中哪个因素最重要？
1、GPA (grade point average)和paper
对于本科生来说，GPA>GT，GPA永远是最重要的因素。美国大学对GPA的普遍底线是3。0，最低的2。75的也OK。如果你的GPA在3。5以上，那么很可能得到全奖，而且往往是fellowship，fellowship是奖学金中荣誉最高的，不用干活而且免税，而RA和TA要干活，而且交税。University of Arkansas食品系甚至明确说如果PA>3。65、GRE v+q>1100就可以拿到academy fellowship，而如果GPA大于3。85，那将获得每年$34，000的fellowship，当然学费都是免掉的。大家看到对于中国学生GRE v+q〉1100是个什么水平，只要verbal 400，数学700就可以了，这足以说明GPA的重要性。当然只要你的GPA在3。0以上，获offer的机会就有，不过要突出你的优势在哪里，每个人都有自己的优势和特点。对于本科生，如果能发表论文，将起到锦上添花的效果，paper使你在所有申请中脱颖而出，其他申请者正以很高的GPA傲视群雄的时候，你已经向招生委员会证明了：你有研究能力。最好能够发表英文SCI paper，这不仅证明你有研究能力，还证明你已经通过英语写作关能为未来导师写文章。当然，中文的也不错。
很多本科GPA低的人会这么想：可以通过读研来弥补，申请的希望要大些。这种想法是对的，因为你硕士的研究经历是本科生所没有的优势。但是，你的本科GPA是你永远的伤疤，即使你已经是研究生，本科GPA仍然非常重要。而关于硕士课程的GPA：低了有副作用，高了也没用。唯一可以利用的优势是你的研究经历和发表的paper。对于研究生，重要性依次为：研究经历+paper〉本科GPA〉GT〉硕士GPA。
2、GRE和托福
很多人联想到要出国，就先联想到GT，好像GT是出国最重要的部分。其实在整个申请过程中，GT并没有想象得那么重要。浏览了美国所有大学食品系对GT的要求，结果发现很少有学校会对GRE设定底线，很多学校干脆说他们对GRE并没有设定什么minimum score，偶尔碰到几个有要求，也只是V+Q〉1000，对于中国学生够低了吧？倒是托福显得重要些，但要求都很低，绝大部分的学校都要求托福550，而对于TWE的写作部分更很少有学校要求。当然话又说回来，GT当然是越高越好，尤其对于那些GPA等其他方面不突出的申请者，高分的GT应该可以弥补一点，但是低分的GT并不代表你获全奖的机会降低。对于GT考得不高的申请者，不必过于担心。美国教授叫你去做实验做研究，他们不太在乎一个很会英语考试的人。个别学校对GT确实存在特殊要求，下面的学校点评中有具体给出。
关于GT的底线问题，建议GRE verbal最好不要低于400，Verbal+Quantitative要大于1000，Analytical Writing 不要低于3。5。关于托福，最好高于600，处在550-600的同学大可以放心，你能申请绝大部分学校，我见过只有UIUC食品系的托福要求613，这是极少见的，除了它，大多学校都是550。
二、关于申请材料
关于Personal Statement（PS）、Transcript（成绩单）、Recommendation letter (RL)、Curriculum Vitae(CV)等材料不是1，2句可以说清楚的，在这里就不多说了
三、如何选校
很多初步申请的同学都不知道美国有哪些学校开设食品科学专业，令人叹息。甚至一些留学生朋友，通过浏览几个大学网站教授介绍中的毕业学校分布来找申请学校，这样做有一定意义，但不能全面，并不可取。下面两个网站，应该可以完全掌握美国所有开设食品专业的大学。这两个网站可以任选其一，强烈推荐petersons。
（1）www.petersons.com
（2）www.ift.org
这是美国食品科学最高学术机构IFT (Institute of Food Technologists)的门户网站，它管理和监督着美国所有学校食品科学专业的运转和教学。在这个网站可以找到美国所有食品专业的链接，当然用petersons得到的名单直接访问学校网站也可。
四、部分美国大学食品系招生点评
Purdue：食品很强，不过它的Faculty很强大，申请时不宜错过，竞争很激烈。要求GRE verbal 〉400，Quantitative 〉500，Analytical Writing 〉4.0。托福 〉80以上，TWE 〉4.0。Purdue是几大名校中最重视GT的。IFT主席就在Purdue。它的方向很全面，Food Chemistry、Food Microbiology、Food Processing(Engineering)每一个分支都有强大的教授阵容。
Cornell：据说美国食品专业是Top 1，Cornell是美国常春藤盟校中唯一开始食品专业的大学，综合实力非常强，研究方向很全面，涉及所有食品科学的研究方向。每年来自世界各地的申请者非常多。Cornell的特点是它的食品教授阵容有些来自其他系，学生可以接触到不同背景的教授，也可以拜他们为导师。Cornell没有GRE的底线，声称只看申请者综合实力，他们的教授都很热情，小秘也很热情，有疑问的话发E-mail给小秘有去必有回。无处不显示名校风范。
UC-Davis：都说它的食品科学是全美第二，确实很强，Davis同样没有GRE底线（你会发现，越是排名高的名校，对GRE越是没有底线要求）。Davis在加州，地理位置和气候是Purdue和Cornell不能比的，所以申请的人很多，录取比大概100:15，很激烈。Davis的另一个特点是给的奖学金少，据Pertersons统计，fellowship居然1年1万都不到，RA也只有1。1万/年，在加州生活起来有些拮据，不过应该足够了。Davis食品系资金偏少，有浙大在Davis读食品的同学说，食品系最近钱少，就是有一点钱也给国内学生了。
Rutgers：Rutgers是新泽西州立大学，是食品专业申请的热门学校，食品教授阵容强大，有好几个IFT fellow在里面。食品化学方向的几个教授居然有人问鼎Nature和Science，很了不起。学生也非常多，因为新泽西食品工业发达，有很多食品公司的研究人员在里面充电，或充当part time student，学校的资金也很多，给的奖学金也高（不过在新泽西物价高昂），实验室装备精良。它对GRE的要求是这样说的：V 400以上，但最好是500，Q最好700以上，托福最好550以上，拿TA的话最好575以上。要求不算高。
UGA：它的食品专业非常强大，教授很多，系主任是LWT主编，他是美国食品界的大红人，不知道为什么就算不是LWT上的论文，很多其他学校的人发文章都要写上他的名字，也许他的合作研究比较多。我投稿的时候与他有过E-mail联系。来自中国的访问学者很多，好像中国人很多喜欢去那里。对GRE没有底线要求。研究生院的办事方式有点死板，申请材料明明很完善，它也要看出点问题来，要你重新寄材料或纠正某个材料上的"错误"，给他们自己找麻烦，他们也不厌其烦。
OSU：OSU是中国学生的大众情人，它的地理位置很好，五大湖的热门学校。很多人喜欢申请，中国学生有3000人，据说到了那里只讲中文都能过日子，反正满大街都是中国人。该校食品与营养系很强，学生也多，化学、微生物、工程都涉及一点。对GRE的要求是V+Q>1000，AW不低于3.0
UMN：该校排名位于美国前列，虽然很冷，是中国人申请的热土。食品系很强，毕业于麻省理工的Labuza曾经是食品货架期理论的奠基人，他在80年代的经典著作仍然被广泛引用，是个大碗级人物，目前仍活跃于UMN的食品系。UMN对GRE没有底线要求，声称"We do not have preferred minimum GRE score"，很开明的大学。UMN很重视GPA和研究能力，如发表的文章等。
TAMU：该校排名位于美国前列。食品系很强，研究生有61人。中国人的热门学校，理工农实力都很强。TAMU很古怪，规定只要GRE verbal高于400就不用考托福了，考了也不用寄。它对GRE的要求是V+Q〉1100。该规定针对全校所有专业的学生，是我见过的唯一一所可以免托福的学校。TAMU唯一的不好就是交税很多，好像是周内学费。
PSU：该校综合实力很不错，也是申请的热门，理工农都很好。食品系很强，PSU食品系中国学生也不少，食品化学、微生物、工程一应俱全，教授阵容强大。宾州地理位置好。对GRE的要求是V+Q〉1000。
ORST：俄勒冈州在美国西海岸，俄勒冈州立大学食品系很强，Cornell的系主任是那里毕业的。食品化学、微生物、工程都很有特色，有研究生35人，其中国际学生29人。学校所在地Corvallis属海洋气候，1月平均温度7度，夏季很少超过30度，非常适宜，景色迷人。该校食品系资源和设备都很先进，Corvallis以北100公里就是美国的玫瑰城波特兰，ORST食品系在那里有一个"食品创新研究中心"，俄勒冈西北部靠海的Astoria 建有"海洋食品研究中心"，学生机会很多。对GRE的要求是V+Q〉1000。
WISC：该校食品系强大，尤以乳品和微生物研究声名卓著。但是，该校食品系并不欢迎国际学生，明显表示：他们的奖学金只提供给本国学生、或者本科在美国念的学生，很可惜。
MSU：该校食品与营养系不错，食品系的教授不太多。但申请之后发现毫无音讯，发E-mail也没人回应，总之是懒得理，主页上也没有小秘的E-mail。材料到没到，全不全，他们一概不通知。
VT：很不错的学校，食品系的教授并不多，学生不少，国际学生少。不过很友好，鼓励国际学生申请。该校综合实力在美国还不错，理工农实力都很好。VT要求每位学生入学时参加一个摸底考试，如果考不过，你会被要求参加一门外语培训课，不计学分。
UIUC：玉米地大学，综合实力很强，申请的大热门。食品系也比较强，好像偏生物的多一些。